Ванильный экстракт

И все таки главным трофеем привезенным из стран азии я считаю большую связку палок ванили. Но если честно лежали они у меня без применения около года (ну не считая пары раз использования в кремах) пока я не зашел в интернет и не занялся вопросом ее применения.

Конечно в России их достаточно сложно достать, а точнее бонально дорого (очень), так что пока есть такая возможность надо из нее «достать» максимум пользы. Действий которые можно провести с ванилью оказалось много и я решил достать сверток из темного шкафа….

Ну во-первых конечно же есть рецепты где требуется стручки, семена или все вместе. (Крема, рисовый пудинг и т.д.)

Во-вторых Можно очень легко сделать ванильный сахар. Просто засунуть палочку ванили в емкость с сахаром и через пару недель у Вас будет свой ванильный сахар.

Ну и в-третьих можно сделать ванильный экстракт. Делается он тоже крайне просто. А именно надрезанные вдоль стручки ванили заливаются спиртом(еу конечно в прямой продаже его не достать) или водкой. Первое конечно же лучше, так как вытягивает из ванили весь вкус и аромат, превращаясь попутно в экстракт — настойку. Закрываете плотно крышкой и убираете на 2 месяца в темное место. А далее можете использовать как топинг для кофе (но не горячий — экстракт не терпит тепловой обработки), ароматизатор для кремов, пропитку для бисквитов и т.д. Вообще, говорят, что 1 чайной ложки такого экстракта хватает  на 1 кг продукта.

Поделиться в соц. сетях

Добавить комментарий