Соленая карамель


Просмотрев как то раз комментарии о моем блоге на одном из форумов, честно, очень задел пост девушки, которая написала, что тут конечно красиво, но достаточно заурядные рецепты. И знаете, я с ней согласился и с тех пор решил, что буду отходить от стандартов. И именно в это время мне на глаза попался этот обалденный рецепт! Думаю, что для всех карамельный соус с морской солью не является стандартом…

Крем
молочный шоколад 450гр.
жирные сливки 2 стакана
Карамель
сахар 0,5 ст.
вода 3 ст. л.
мед 1 ст. л.
жирные сливки 0,3 ст.
сливочное масло 2 ст. л.
морская соль 0,5 ч. л.
Основа
сахар 2 ст.
мука 1,75 ст.
какао порошок 0,75 ст.
разрыхлитель 1,5 ч. л.
сода 1,5 ч. л.
яйцо 2 шт.
молоко 1 ст.
подсолнечное масло 0,3 ст.
ванильный экстракт 1 ч. л.
Шоколадный крем
1. Поместить шоколад в большую миску. 2. Вскипятить сливки, залить ими шоколад. 3. Перемешивать пока не станет однородным. 4. Охладить.
Карамельная начинка
5. В кастрюлю положить сахар и воду. 6. Поставить на маленький огонь и мешать пока сахар не растворится. 7. Повысить огонь до среднего и дождаться пока сахар превратится в темную карамель. 8. Снять с огня и добавить сливки. 9. Хорошо перемешать. 10. Добавить масло и соль. 11. Остудить в холодильнике.
Коржи
12. Смешать все ингредиенты. 13. Поделить тесто пополам. 14. Выпекать 2 коржа при 180С 35-40 минут. 15. Остудить.
Сборка
Один из коржей намазать карамелью, сверху уложить второй корж. Намазать все толстым слоем шоколадноо крема. Охладить в холодильнике перед подачей.
Приятного аппетита.


Поделиться в соц. сетях

5 Comments

  1. Лера
    29.04.2011 21:01

    И как на вкус?

  2. Вася
    13.12.2011 13:36

    По виду — как кусок торта на немытой тарелке. Бееее…

  3. Наташа
    02.03.2012 22:59

    а соду ускусом гасить не надо??

    • Max
      04.03.2012 14:54

      Если обычно гасите, погасите. Никогда не видел разницы от этого процесса в готовом продукте)))

  4. тарелка
    10.04.2012 20:00

    ну чё вы, чистые тарелки закончились… тарелки — они такие, чуть помыл — а она и закончилась.

Добавить комментарий