Профитроли

Продукты рецепта:

Мука — 400 гр

Масло — 120 гр

Яйцо — 9 шт.

Соль — 1/3 ч.л.

Молоко — 200 мл

1.В кастрюлю налить молоко, добавить соль и масло, размешать, довести до кипения и засыпать отмеренную и просеянную муку. На слабом огне быстро перемешать смесь до исчезновения комков, а затем нагреть в течение 1—2 мин. 2.Снять кастрюлю с огня, охладить ее до 70—80°С и, помешивая, постепенно добавить яйца по одному. При этом массу нужно не взбивать, а только перемешивать до получения однородного теста без комочков. Если яйца крупные, то их надо брать на одно меньше, чем предусмотрено рецептурой. 3.Готовое тесто в конце замеса должно представить собой вязкую массу.Приготовленное тесто положите в кондитерский мешок и выдавливайте на противень проложенный пергаментом на достаточном растояннии друг от друга, так как они сильно увеличатся в объеме, раза в 2-3. 4.Профитроли выпекать 30—40 мин при температуре 180—200°С. 5.Достать, проткнуть. Дать остыть. 6.Полые изделия наполнить любым кремом, например заварным.

По желанию полить глазурью.

Поделиться в соц. сетях

2 Comments

  1. оля
    20.11.2010 22:46

    вышел отличный сайт.
    поздравляю с открытием. )

  2. Светлана
    28.04.2011 13:12

    А как наполнить их?

Добавить комментарий