Jalapeno

Да, в этом рецепте меня изначально привлекло именно название и полное отсутствие понятия о том, что это вообще такое. Дело в том, что главной добавкой этих кексов является острый мексиканский перчик — халапеньо. Так что для любителей «погорячее» этот рецепт будет в самый раз.

Ну признаюсь Вам в небольшом отхождении от оригинального рецепта. Во-первых решив не идти по городу в поисках именно халапеньо, я взял обычные перцы чили. Думаю, что эта альтернатива достаточно приемлема. Не судите строго. Ну а во-вторых я просто искал что то интересное с использованием кукурузной муки. Не зря искал, скажу я Вам.

Продукты рецепта:

желтая кукурузная мука — 2 ст.

мука — 0.5 ст.

разрыхлитель — 2 ч. л.

сахар — 1 ч. л.

сода — 0.5 ч. л.

соль — 1 ч. л.

яйцо — 2 шт.

пахта — 300 мл.

мед — 60 мл.

масло сливочное — 3 ст. л.

халапеньо — 2 шт.

1. Смешать все сухие ингридиенты.

2. Отдельно смешать все «мокрые» ингридиенты. Насчет замены пахты я уже писал тут.

3. Всё смешать.

4. Халапеньо(ну или их замену) разрезать, вынуть семена и порезать на маленькие кусочки.

5. Порезанные перцы вместе с зернами аккуратно вмешать в получившееся тесто.

6. Выпекать при 190С° 20-25  минут.

7. Готовые маффины смазать медом. Подавать теплыми.

Халапенного Вам аппетита)))