Ежевичный тарт

Ох, друзья, что-то уже ОЧЕНЬ давно я ничего не публиковал. Пора исправить это глупое замешательство.

Завалялся у меня рецепт для поднятия цветного настроения и яркого вкуса для нынешних серых будней, в которых витает дух холода и простуды. Гоним все это прочь.

Продукты рецепта:

  • Масло сливочное — 100гр.
  • Сах. пудра — 30-40гр.
  • Мука — 200гр.
  • Яйца — 2шт.
  • Холодная вода
  • Ежевика – 400-500гр. (мороженая – тоже очень хорошо)
  • Сметана — 200гр.
  • Сахар — 50-100 гр.
  • Ваниль (ванилин)
  • Желатин
1.Предварительно залить желатин холодной водой в пропорциях как указано на упаковке. 2.Замесить песочное тесто. Убрать в холодильник на 30 мин. 3.Смешать сметану, сахарную пудру, ваниль, 1 яйцо (+в эту смесь можно влить оставшийся от теста белок). Если берете мороженную ежевику, то в сметанную основу всыпать немного больше сахара (по вкусу). 4.Раскатать тесто на пергаменте, проложить им смазанную маслом форму. Проткнуть тесто в нескольких местах вилкой, чтобы не вздувалось. Поверх теста положить пергамент (лист должен заходить на края формы) и высыпать на него груз (рис, бобы, горох или специальный груз…). Из-за груза, тесто не поднимается, а бортики не «стекают». Это совет для всех пирогов из песочного теста, где нужно отдельно выпекать корзинку. 5.Выпекайте в течение 15 минут, снимите груз и бумагу и выпекайте еще 10-15 минут. 6.На получившийся корж вылить крем-основу, и поверх выложить ягоды (не размораживая) наиболее эстетично на Ваш взгляд. Поставить в духовку на 15-20 мин. 7.Вынуть. Дать остыть. Обязательно!  8.Сварить желе (способ приготовления указан на упаковке, у всех он разный, но всегда достаточно легкий).Остудить. 9.Остывший тарт залить остывшим желе. Убрать в холодильник на пару часов.

Поделиться в соц. сетях

Добавить комментарий